Napriek tomu, že „káva“ z čakanky existuje už viac ako dve storočia, v posledných rokoch si získala popularitu. Tento horúci nápoj chutí ako zdravá káva, ale namiesto kávových zŕn je vyrobený z praženého koreňa čakanky. Je populárny medzi tými, ktorí sa snažia znížiť príjem kofeínu a môže súvisieť s niekoľkými zdravotnými výhodami, vrátane zníženia zápalu, zníženia hladiny cukru v krvi a zlepšenia trávenia.
Čo je čakanková káva?
Čakanková káva je nápoj vyrobený z koreňov rastliny čakanky, ktoré sa pražia, melú a varia do nápoja podobného káve. Čakanka je kvitnúca rastlina z čeľade púpavových, ktorá sa vyznačuje tuhou chlpatou stonkou, svetlofialovými kvetmi a listami, ktoré sa bežne používajú v šalátoch. Čakanková zdravá káva chutí podobne ako káva, ale má chuť, ktorá sa často označuje ako mierne drevitá a orechová.
Používa sa buď samostatne, alebo zmiešaný s kávou na doplnenie chuti. Hoci história čakankovej kávy nie je úplne jasná, predpokladá sa, že vznikla v roku 1800 vo Francúzsku počas masívneho nedostatku kávy. Ľudia zúfalo hľadali podobnú náhradu a začali si do kávy primiešavať korene čakanky, aby si kávu opravili. O niekoľko rokov neskôr počas občianskej vojny sa stala populárnou aj v New Orleans, keď mesto zažilo nedostatok kávy po tom, čo námorné blokády Únie odrezali jeden z ich prístavov. Čakankovú „kávu“ možno aj dnes nájsť v mnohých častiach sveta a často sa používa ako bezkofeínová alternatíva k bežnej káve. Na Slovensku nám už viac ako 100 rokov prináša čakankovú verziu zdravej kávy rodinná spoločnosť B.M. Kávoviny pod názvom Cigória.
Vplyv na zdravie
- čakanková káva je vyrobená z mletého a praženého koreňa čakanky, ktorý obsahuje inulínovú vlákninu, mangán a vitamín B6. Môže zlepšiť zdravie tráviaceho traktu
- koreň čakanky je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá môže pomôcť zlepšiť niekoľko aspektov vášho tráviaceho zdravia
- čakanka totiž obsahuje inulínovú vlákninu, typ prebiotika, ktorý podporuje rast prospešných baktérií v črevách a pomáha regulovať cukor v krvi
- niekoľko štúdií ukázalo, že suplementácia inulínom môže zvýšiť koncentráciu určitých kmeňov zdravých baktérií v hrubom čreve
Mohol by sa vám tiež páčiť článok: Zlozvyky v stravovaní Slovákov
– S.