Viete ako pripravovať krevety aby boli skutočne chutné? Okrem toho, že v článku nájdete jednoduchý a rýchly recept na krevety, naučíme vás aj základné pravidlá prípravy.
Pravidlá prípravy kreviet
🦐 kupujte čerstvé krevety
🦐 pokiaľ máte mrazené, NIKDY ich nerozmrazujte v mikrovlnke. Najlepšia možnosť je nechať ich cez noc prirodzene sa rozmraziť. Ďalším vhodným spôsobom je pevne ich uzavrieť do uzatvárateľného vrecka s vytlačeným vzduchom, ktoré necháme 5 až 10 minút pretekať pod studenou vodou. Nepoužívajte teplú alebo horúcu vodu a bez vrecka na ne nepúšťajte vodu vôbec, pretože krevety nasiaknu vodou a rozmočia sa
🦐 2 min z každej strany postačuje. Krevety sa rýchlo varia, najlepšie je ich grilovať alebo restovať a postačujú 2 min z každej strany následne stišujete plameň a pridávate potrebné suroviny k omáčke. Pracujte svižne
🦐 rovnako ako pri mäse a hydine, aj svaly morských plodov sú tvorené zväzkami vlákninových proteínových buniek. V rybách a morských plodoch sú však oveľa kratšie a spojivové tkanivo, ktoré ich drží pohromade, je tenšie. Ryby a morské plody sa teda varia oveľa rýchlejšie ako mäso a hydina. Ako vieme, že sme ich už prepiekli? Keď sa krevety z priesvitnej modrozelenej farby (v závislosti od druhu kreviet, ktoré pripravujete) zmenia na nepriehľadnú ružovú, tak sú hotové. Ak sa skrútia do úzkych malých O, sú prepečené
Recept na famózne krevety, ktoré budú chutiť aj tým, čo neobľubujú morské plody.
INGREDIENCIE
10-15 ks kreviet (ja som mala lúpané a mrazené, v metre predávajú aj varené mrazené, robia sa rovnako)
25 min úsmevu
2 dcl lásky
1 – 2 dcl bieleho vína (štandardne sa používa suché, ja som použila PÁLAVA SLÁMOVÉ VÍNO Dalibor od @vinarstvi_u_kaplicky )
1 kokosové mlieko
Olivový olej
Sea Salt Flakes @pepper.field_czsk
Biele Kampotské korenie @pepper.field_czsk
Balsamico
Citrón
1 červená cibuľka
3 strúčiky cesnaku
1 väčšia mrkva
Petržlen (1 väčší alebo dva menšie)
Stopka zo stopkového zeleru
Koriander
Údená paprika mletá
Jalapeño paprika červená
POSTUP
Na panvicu si dáme olivový olej (cca 3 PL) pridáme mrkvu a petržlen a restujeme. Môžete na chvíľu prikryť aby koreňová zelenina zmäkla. Ja ju mám rada takú mierne “surovú”. Pridáme cibuľu, cesnak a zeler (všetko pokrájané na drobné kúsky), chvíľu restujeme a pridáme krevety.
Ak máme krevety mrazené, tak ich rozmrazíme buď tak, že ich vytiahneme deň pred z mrazničky alebo ich dáme do uzatvárateľného sáčku, ktorý necháme 5-10 min pretekať pod studenou vodou (nie teplou ani horúcou!). Pri rozmrazovaní im môžeme spievať alebo prednášať Shakespearové sonety. Láska je tá najvýraznejšia chuť, ktorú môžete pridať do varenia.
Krevety restujeme cca 2 min z každej strany. Pridáme jalapeño (pár kúsočkov, aby jedlo nebolo veľmi pálivé, ale len jemne ostré), biele kampotské korenie, Sea Salt Flakes, koriander a na záver mletú papriku. Restujeme a miešame. Pridáme šťavu z jedného citróna. Chvíľu ešte restujeme a podlejeme bielym vínom.
Keď necítime vôňu alkoholu, len vína, pridáme balsamico (použila som biele krémové). Na trhu sa dá kúpiť aj ochutené citrónové, vtedy nepoužívame citrónovú šťavu. Miešame. Keď sa nám odparí ostrá vôňa octu vlejeme kokosové mlieko. Necháme prebublať.
Po celú dobu varenia sa usmievame od ucha k uchu, spôsobí to, že aj konzumenti sa začnú usmievať.
Podávame so sushi ryžou a bielym vínom, najlepšie samozrejme s rovnakým aké je v omáčke ❤️
Páčil sa vám náš recept na krevety? Prečítajte si tiež RECEPT. Kohút na víne. Silvestrovské menu ako z TOP reštaurácie